Vigna del Sorbò 2020 75cl

Il Chianti Classico Gran Selezione Riserva Vigna del Sorbo di Fontodi nasce da uve 100% Sangiovese allevate a guyot nell'omonimo vigneto, esposto a Sud-Ovest e caratterizzato da viti con più di 40 anni d'età.

Durante a vinificazione in rosso, la fermentazione alcolica è stata attivata grazie ai lieviti indigeni in acciaio inox dove si è svolta la macerazione del mosto sulle bucce per 3 settimane. L'affinamento è stato di 24 mesi in barrique di Troncais e Alliers nuove.

Il Chianti Classico Gran Selezione Riserva Vigna del Sorbo di Fontodi si propone nel calice di un colore rosso rubino intenso.

Al naso sprigiona profumi di piccoli frutti rossi maturi, violetta ed erbe aromatiche che rincorrono sentori di polvere di cacao e grafite e avvolgenti note di spezie orientali.

 L'assaggio è morbido ed elegante, supportato da tannini setosi e da un lungo finale balsamico e speziato.

A tavola si accompagna bene a formaggi stagionati come anche a piatti di terra strutturati, soprattutto a base di carni rosse o selvaggina.